![\"\"](\"http:\/\/static1.essen-und-trinken.de\/uploads\/thumbnails_wlcp\/260\/0003\/00000000003\/21\/44\/214441_chinesische-tafel.jpg.cache\")
<\/p>\nDa ist er, der Spie\u00dfer, der Bauer, der sich nicht auf was Fremdes einlassen will oder kann.<\/p>\n
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Gestern ging man nach Festivalende zusammen essen, einige K\u00fcnstler und die Intendanz, auf Wunsch einer beteiligten Chinesin zum Chinesen. Das war so mit einem gro\u00dfen Topf, zweigeteilt (Fleisch\/Veggie) in der Mitte des runden Tisches auf einer hei\u00dfen Platte, in dem man dann alle m\u00f6glichen Sachen, die man sich bestellte, kochte. Voll sch\u00f6n, oder?<\/p>\n
Ich will im Restaurant essen. Nicht kochen. Das war alles so ein m\u00fchsames, anstrengendes Prozedere, ich hatte tierisch Hunger und au\u00dferdem hatte man gleich nach dem letzten Podiumsgespr\u00e4ch schon mehrere Biere zu sich genommen, st\u00e4ndig musste man am Tisch wieder kl\u00e4ren, welche Seite des Topfes ist jetzt die vegetarische, nicht dass man die n\u00e4chsten Fleischscheiben in den falschen Pott gibt (was irgendwann nat\u00fcrlich doch passierte), ist das schon durch, mal pr\u00fcfen, nein, doch noch nicht, dieses komische Etwas, was war das noch mal, kocht man das auch oder isst man das roh, kann mir jemand die Sauce reichen, die gerade ganz am anderen Ende des Tisches steht. Oh, jetzt hat es beim Reinschmei\u00dfen aber gespritzt. Wieviel Fisch sollen wir noch machen? Die Bedienung muss Kochwasser nachgie\u00dfen, das dampft hier aber auch..!
\nKochen ist die Aufgabe des Kochs. Ich finde auch, die Portionierung und die W\u00fcrzung ist seine Aufgabe, ja, die Kunst des Kochs. Ich will eine wohldosierte Komposition auf einem Teller serviert bekommen, will mir nicht mein Essen erst zusammenklauben und noch nicht mal nach \u00d6l fragen und nachw\u00fcrzen m\u00fcssen. Ich will ein Kunstwerk, ein Meisterwerk, eine verantwortungsvolle Kreation des K\u00fcchenchefs bekommen. Wobei ich eine Sache am chinesischen, ich glaube das kann man generell sagen am asiatischen, st\u00e4bchenzuessenden Essen sch\u00e4tze, dass es keine Knochen enth\u00e4lt und schon in mundgerechte St\u00fccke geschnitten ist (mit St\u00e4bchen kann man ja auch schlechterdings nichts schneiden..!). DAS wiederum missf\u00e4llt mir am europ\u00e4ischen Essen: Dass man das erst auf dem Teller zerlegen und wom\u00f6glich noch von nicht-essbarem (Knochen) trennen muss. Der Teller ist nicht der Schlachthof. Auf den Teller geh\u00f6rt nur Essbares. Ok, einiges sieht ungeschnitten besser aus, Auge isst mit und so. Aber Knochen haben auf dem Teller nichts verloren, man serviert Essen auch nicht mit irgendwelchen Verpackungsresten.<\/p>\n
Ich bin der faulste Esser und der gr\u00f6\u00dfte Genie\u00dfer: Ich will beim Essen gehen halt essen.<\/p>\n
Da isst (h\u00f6h\u00f6) er, der Sch\u00f6ngeist, der Dandy, der sich die Finger nicht schmutzig machen will. Aber eine Sache war wirklich gut in dem Restaurant und geh\u00f6rt sofort weltweit \u00fcbernommen (ich dachte mir das schon als Kind, dass es sowas doch geben m\u00fcsse): Am Tisch befand sich ein Knopf, mit dem man die Bedienung herbeirufen konnte. Ich will im Restaurant n\u00e4mlich auch nicht dieses Rumgucken und Gehample, das bisweilen verzweifelte Winken und Rufen nach einer Bedienung auff\u00fchren. Sch\u2018will essen, genie\u00dfen und mich dabei gerne gepflegt unterhalten.<\/p>\n
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